उदयपुर (Udaipur)- महाराणा प्रताप कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय के सामुदायिक एवं व्यावहारिक विज्ञान महाविद्यालय में संचालित राष्ट्रीय कृषि विकास योजना की परियोजना मेवाड़ क्षेत्र की परंपरागत फसलों के प्रसंस्करणों का उत्कृष्टता केंद्र के तहत कृषि विज्ञान केंद्र, प्रतापगढ़ के देवगढ़ गाँव में दो दिवसीय कौशल विकास प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित किया गया। इस कार्यक्रम का मुख्य विषय मिलेट प्रसंस्करण एवं मूल्य संवर्धन व हल्दी एवं अदरक प्रसंस्करण एवं मूल्य संवर्धन रहा, जिसका उद्देश्य किसानों और महिलाओं को प्रसंस्करण तकनीकों से परिचित कराकर उन्हें आत्मनिर्भर बनाना था।
विश्वविद्यालय के अनुसंधान निदेशक डॉ. अरविंद वर्मा ने इस प्रशिक्षण को किसानों और महिलाओं के लिए रोजगार के नए अवसर को उत्पन्न करने वाला बताया। वहीं, परियोजना की प्रमुख अन्वेषक डॉ. कमला महाजनी ने बताया कि मिलेट, अदरक और हल्दी प्रसंस्करण की जानकारी से महिलाओ में स्वयं का रोजगार शुरू करने की प्रेरणा मिलेगी, जिससे वे अपने लघु उद्योग स्थापित कर सकेंगी। प्रशिक्षण के पहले दिन यंत्र चालक चित्राक्षी कछवाहा ने मिलेट और मसाला प्रसंस्करण मशीनों के उपयोग और सरकारी योजनाओं की जानकारी दी। साथ ही डॉ. पायल तलेसरा और योगिता पालीवाल ने रागी और बाजरा से चॉकलेट बनाने की तकनीकों को बनाकर सिखाया। दूसरे दिन योगिता पालीवाल ने अदरक कैंडी, मुरब्बा, सांवे के गाठीये बनाने का प्रशिक्षण दिया, और डॉ. पायल तलेसरा ने विपणन, पैकेजिंग और लेबलिंग पर प्रकाश डाला। कार्यक्रम के दौरान मिलेट आधारित उत्पादों की प्रदर्शनी भी लगाई गई, जिससे प्रतिभागियों को इनके संभावित व्यावसायिक अवसरों की जानकारी मिली। कार्यक्रम में कुल 65 ग्रामीण महिलाओं ने भाग लिया।
Author: Pavan Meghwal
पवन मेघवाल उदयपुर जिले के है। इन्होंने मैकेनिकल इंजिनियरिंग की पढ़ाई के बाद स्टार्टअप शुरू किए। ये लिखने-पढ़ने के शौकीन है और युवा पत्रकार है। मेवाड़ क्षेत्र में पत्रकारिता कर रहे है।
